Мастерство хорошего букмекера заключается в том, чтобы суметь привлечь как можно большее количество ставок, не упустив при этом свою материальную выгоду. Теоретически это выглядит так: букмекерские конторы должны установить соотношения ставок таким образом, чтобы обеспечить себе доход от процентов.
Например, если в петушином бою участвует 7 примерно одинаковых петухов, букмекер предлагает на каждого участника ставки 5 к 1 (это на пункт меньше естественных условий). Предположим, что на каждого петуха поставят примерно одинаковые суммы. При этом независимо от того, кто из участников окажется победителем, букмекер получит седьмую часть от суммы всех ставок данного забега.
Тем не менее, все кажется предельно простым только на первый взгляд. На практике же далеко не всегда получается добиться такого положения, при котором букмекер не был бы заинтересован в итоге соревнования и не зависел бы от того, кто из участников победит, так как получит свою прибыль в любом случае.
Шансы на прибыль у букмекера то увеличиваются, то уменьшаются с поступлением новых ставок. Его заработок по большей части зависит от исхода соревнования. Сумма обещанного при регистрации выигрыша, как правило, считается твердой и не уменьшается. Несмотря на то, что букмекер имеет право немного “урезать” премии при победе фаворита и соответствующих ставках, он должен оплатить все заклады на первоначальных условиях.
Если речь идет о бегах, для выхода из ситуации букмекер может исключить фаворита из своего списка и больше не принимать ставки на него. Также он может уменьшить риск, если сам поставит на фаворита у другого букмекера.